Entrevista II

BREVE RESUMEN DE LA EMPRESA:

ICASOL S.A es una empresa agroexportadora uva de mesa, cuyas variedades son :

RED GLOBE

FLAME SEEDLEE

THOMPSON SEEDLEES

TENEMOS COMO CLIENTES A: DOLE, POLAR FRESH Y CREEMLAM. 

Quienes llevan nuestro producto a varios paises como 

-EE.UU

-Taiwa

-Phyladelfia

-Indonesia

-Paises latinoamericanos.

Cuenta de 58.5 has sembradas y divididas por 15 lotes de las cuales: 

7 lotes de la variedad red globe y 5 lotes de la variedad flame sidless y 1 lote de superior y 1 lote de Thompson seedlees

Esta empresa surgió en convenio y asociación  de don Jaime David  wong  Kong y   Manuel Ayala compraron el terreno que queda por la Tinguiña y formaron otra nueva empresa llamada natuagro (ventas de productos líquidos) después se separó la asociación quedando como único dueño  de icasol  Jaime David  Wong  Kong   y de Natuagro Manuel Ayala. Jaime David Wong Kong se hizo responsable de la empresa hasta el año 2014 ahora paso como único heredero a su hijo Jose Luis Wong koosau quien es ahora el único dueño de ICASOL S.A y el administrador agrícola es Gustavo Palacios Butron.

EN QUE PRESENTACION EXPORTAN EL PRODUCTO:

Exportamos en caja CARTON (400x600x130mm)

Envase caja carton (400x600x133mm) ARTE SAM´S

Caja carton 508x404x125 KRAFT

Caja Plastica (404x508x117mm)

MENCIONE EL MEDIO DE PAGO QUE UTILIZA USTED Y PORQUE:

Nosotros realizamos dos modalidades de contrato de compra y venta: uno nos pagan por transferencia  a nuestro numero de cuenta de la empresa por adelantado y otro el pago es en efectivo cuando nos compran la mercancía en fabrica.

PREGUNTAR SI ELLOS ASEGURAN SU MERCADERIA.

Directamente nosotros solo aseguramos la fruta hasta puerto callao pero  nuestro cliente intermediario  una vez llegado se hacen cargo de todo los pagos hasta el mercado de destino.

MENCIONAR EL O LOS INCOTERMS QUE UTILIZA Y PORQUE:

Notros usamos:

FOB: porque  nuestro comprador se hace cargo de los fletes y seguro  hasta el mercado de destino.

EXW: porque es más ventajoso para nosotros vender directamente a nuestro cliente en fabrica realizando el pago de inmediato y ellos se encargan de toda la logística de exportaciónhasta el mercado de destino.

Conclusiones

- El Perú cuenta con un clima favorable para el cultivo de las uvas, sin embargo no posee tecnología suficiente para poder producir productos de alta calidad como lo está haciendo el país vecino de Chile que actualmente es el primer exportador de uva. 

-Al ser un producto para el consumo humano requiere de muchos certificados que garanticen la inocuidad del producto como por ejemplo que cumpla con el sistema HACCP.

-En Holanda existe un mercado que tiene un alto gasto en la compra de frutas, donde se puede aprovechar esta oportunidad para ofrecer los productos a este país.

-Al ser Estados Unidos uno de los mayores demandantes de estos productos, se puede ofrecer otro tipo de presentaciones de esta fruta y ganar más dinero por el valor agregado. 

-Las exportaciones generan más empleos al país, por ende se debe impulsar esta actividad brindando facilidades y apoyo a los productores por parte de las identidades del Estado

Empaque de uva

Grabación - Entrevista

Entrevista

Entrevista realizada a la empresa ICASOL S.A.:

• Breve resumen de la empresa.
• En qué presentación exportan el producto.
• Indicar el envase y embalaje que utilizan.
• Principales países de donde exporta.
• Mencionar las certificaciones que debe tener su producto para ingresar a cada uno de sus mercados de exportación. (exportación) 
• Mencionar los documentos que necesita para exportar el producto.
• Mencionar el medio de pago que suele utilizar y por qué.
• Preguntar si ellos aseguran su mercadería-
• Mencionar el o los INCOTERMS que utiliza y por qué.

Documentos

De acuerdo al producto y mercado que están trabajando, indicar los documentos que exige la aduana para la exportación/importación del producto.

• facturación de exportación
• Certificado fitosanitario
• Certificado de origen
• Booking/BL (reserva de nave)
• Certificado DUA
• Packing list
• Guía de transporte

De acuerdo al producto y mercado que les ha tocado indicar las certificaciones y documentos que les exige el país de destino para ingresar su producto.

Mercado: Estados Unidos
Producto: sugraone

• Certificados de origen
• Requisitos de inocuidad y el sistema HACCP
• Certificado fitosanitario
• Requisitos de etiquetado y marcado de productos: estadounidenses que intervienen en los requisitos legales de etiquetado de productos alimenticios: la FDA, el FSIS y el USDA
• El ingreso de muestras comerciales en Estados Unidos

NOTA: El ingreso al mercado de Estados Unidos requiere de un abordaje profesional por parte del exportador, con el fin de reconocer el tratamiento aplicable a su producto y cumplimentar los requisitos exigidos. Esta tarea implica no sólo el relevamiento de las certificaciones necesarias, sino también la adecuación de procesos productivos, el cumplimiento de estándares y la puesta en marcha de un sistema de gestión que asegure la calidad durante toda la operatoria exportadora. Esto involucra un especial cuidado sobre la faz documental, debiendo reconocerse la incidencia que este aspecto tiene no sólo en la viabilidad exportadora, sino en los tiempos y en la calidad de las operaciones.

Elaborar la factura comercial, packing list de exportación y documento de transporte.

Análisis FODA

Aquí presentamos el análisis FODA del producto:

¿A qué país exportaríamos?

Nos planteamos este caso:
Suponer que han formado una empresa que exporta el producto que les ha tocado e indicar a qué país exportarían el producto y fundamentar su respuesta.

Los principales mercados de exportación de uva son Estados Unidos (19,7% del valor total) es decir, unos US$67 millones, Holanda (15,9%), China (13,6%) y Hong Kong (12,5%)
Los Estados Unidos es uno de los mercados más importantes en la producción y el consumo de frutas y de nueces en el mundo.
Las bananas, naranjas, uvas y manzanas son las frutas más consumidas en los EEUU.


Otro estímulo importante es el continuo énfasis en salud y nutrición. El Programa Nacional de Frutas y Vegetales tiene como propósito promover la salud pública a través de un incremento en el consumo de estos productos.

Ranking

Este es el ranking de las 10 empresas que más han exportado el producto el último año:

• El Pedregal se encuentra ubicado como la primera empresa exportadora, teniendo el 33.9% de los envíos en términos monetarios, esto siendo equivalente a 598.4 mil cajas de 8.2 kilos, sus destinos principales Hong Kong, Taiwán y EE.UU. 

• Sociedad Agrícola Drokasa se encuentra ubicado como la segunda empresa exportado, teniendo 12%, realizando envíos por US$ 2.1 millones, que equivalen a 152.2 mil cajas de 8.2 kilos, cuyo destino son principalmente a Reino Unido, EE.UU. y Hong Kong.

• Fundo Sacramento fue la tercera empresa exportadora con el 11.2%, logrando envíos por US$ 2 millones, que equivalen a 133.4 mil cajas de 8.2 kilos, teniendo como principales destinos Países Bajos, España y Taiwán.

Estadísticas

Estas son las estadísticas de los países a los cuales se ha exportado el producto el último año:

Ficha técnica

Nombre científico: Vitis vinífera
Variedad: sugraone
También se le conoce como: Regular Superior Seedless, Sugra One , Sugraone, Superior.
Origen: Se trata de una variedad blanca apirena (sin pepitas) originaria de California

Valor Nutricional: Vitaminas del grupo B(especialmente B6) y C
Betacaroteno 
Vitamina A
Taninos 
Antioxidantes
Minerales
Potasio
Magnesio
Calcio
Azufre
Hierro 
Pequeñas cantidades de cobre, manganeso y selenio.
Hidratos de carbono Glucosa, fructosa, sacarosa, dextrosa y levulosa (fuente de energía)


PERIODO VEGETATIVO
Planta perenne con cosechas anuales, con una producción a partir del tercer año de instalado.
REQUERIMIENTO DE CLIMA
Requieren de un clima tropical y sub-tropical. Temperaturas entre 7° y 24°C con una humedad relativa de 70% y 80%. Es una variedad de cliclo corto y estación muy temprana.
SUELO APROPIADO
Desarrollan exitosamente en suelos franco - arcillosos.
PROPAGACIÓN
Se propaga por vía sexual (semillas) o asexual (estacas, acodos e injertos)




Usos y aplicaciones
El zumo de los frutos es refrescante y baja la fiebre. Es útil en los ataques de acetona, en los vómitos y, en general, en cualquier dolencia que precise de un alto y rápido aporte de azúcar. La hoja de parra se utiliza para tonificar la circulación y para curar las hemorroides. El aceite de semillas se utiliza como complemento dietético. En general, la baja toxicidad de esta planta la hace muy saludable.
Resulta conocido que, además del mosto (zumo de la uva exprimida y sin fermentar), se obtiene de la uva el vino, ese mismo mosto fermentado. Las uvas secadas (las llamadas "uvas pasas") se utilizan en confitería. Las hojas de parra se emplean tradicionalmente en las cocinas griega y centroeuropea para envolver preparados a base de carne picada, y se pueden encontrar también en conserva, listas para rellenar.


El Racimo
El racimo es de medio a grande. Su presentación es:


HOJA

RACIMO EN FLOR

RACIMO MADURO

Características de la baya

• La forma de la baya es elíptico-ovoidal.
• El calibre medio de las bayas es de medio a grande, entre 20-23 mm.
• Su sabor es neutro, ligeramente aromático. º Brix: 15-18.
• La pulpa es crujiente.
• La piel de la baya es Gruesa, consistente y algo pruinosa.
• Semillas: Apirena (sin semillas). No presenta semillas.

Las plantas son

• Fertilidad: Baja.
• Producción: Media.
• Vigor: Muy alto.

Características agrícolas

• Se adapta bien a la conducción en parra. Es muy vigorosa.
• El tipo de poda recomendado es una poda larga a muy larga. Produce a partir de la tercera o cuarta yema. Puede despuntarse.
• Es sensible a la fertilización excesiva y a carencias de Zn y Fe. Muy sensible al oidio.
• Se adapta muy bien al cultivo bajo cubierta.
• Su principal uso es el consumo en fresco como uva de mesa, pero también se utiliza en la industria para la elaboración de zumos, macedonias, conservas, pasas.
• Presenta una buena conservación frigorífica y resistencia al transporte.

Intención de uso / consumidor
Consumo directo del producto fresco y sin restricciones respecto al consumidor.

Método de Almacenamiento y Distribución
Refrigerado de -1.0 a 0.5 °C transporte marítimo refrigerado

Vida de anaquel
Se encuentra determinada de acuerdo a la madurez fisiológica del producto que es alrededor de 60 días a temperatura de -0.5 °C y humedad relativa de 90 a 95%.

Trazabilidad en la etiqueta
Lote de cosecha 

Calibre/ color / categoría 

Código del Packing
Código lugar de producción 

Fecha de proceso 

Código GGN

Preservantes
Gasificación antes del empaque con anhídrido sulfuroso.
Colocación de generadores de anhídrido sulfuroso en el empaque.

Actividad de agua
Aw = 0.82 °Brix = de 16

pH / acidez titulable
pH = 3 a 4.5 Acidez titulable = 0.5 a 1

Embalaje
bolsa de stand up-clamshell 3lb

Envase final de exportación:
Cajas de carton (508x404x125mm)-Cajas de carton uv SAM’S (400x600x133 mm)

Peligros de inocuidad potenciales
Residuos pesticidas 

Microorganismos patógenos (riesgo bajo)
Arañas u otros insectos venenosos

Presentación del grupo

Este trabajo ha sido realizado por 4 alumnas de la UPC, de la carrera Administración y Hotelería.

Mediante este blog mostraremos la exportación de la vitis vinifería, que lleva como nombre comercial uva y su comercialización a diferentes partes del mundo.

Este grupo está conformado por:

• Daniela Ayaipoma

• Kimberly Pajuelo

• Grecia Rodriguez

• Maria Alejandra Villanueva

Bibliografía:

• http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=172.17100&_portletid_=sfichaproductoinit&scriptdo=cc_fp_init&pproducto=202&pnomproducto=Uva

• http://www.zonaverde.net/vitisvinifera.htm